健康知识

肾病患者吃粽子需谨慎

         端午节时人们常常以吃粽子为首选,而且粽子的花样也非常的繁多。特别是南方,粽子更是最盛。各种各样的粽子吸引着人们的目光,肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等,让人不知吃哪种是好。粽子虽好,也不是所有人都可食用的,食用不当直接影响人的身体健康。
         粽子的主要成分是糯米,其含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素(B1、A、E)及钙、磷、铁等物质。有补中益气、和胃止泻功效。对脾胃虚弱、消化不良、乏力自汗、多小便等症宜用(糯米有缩小便作用,故消渴、小便频数、夜尿多等症可用),因脾胃虚寒而发生食后即吐逆、霍乱、泻痢等症,食用有和胃、平逆、止泻之功。糯稻根止虚汗,糙糯米或半捣糯米煮稀饭,适用于一切慢性虚弱病人。《医药六书药性总义》中说:“糯米粥为温养胃气妙品”。特别适用于老年人晨起食粥,以益胃生津。
        除了粽叶糯米之外,粽子“内在”所需的原料,还有红豆、绿豆、肥猪肉、五花肉、咸蛋黄、冬菇、蚝干、虾米、栗子等。
       咸蛋黄营养价值相当高,含丰富蛋白质、维生素A和维生素B2;其胆固醇含量相当高,估计约含280至300毫克的胆固醇。咸蛋黄虽可降火,却属腌制食物,盐分过高,会影响心脏机能,肾病患者尤其是糖尿病肾病患者故不宜多吃。
        冬菇属菌类食物,比蘑菇和草菇有更多蛋白质和铁质,而且纤维很高,有助畅通肠脏。它虽然脂肪很低,但菌类属嘌呤,对嘌呤代谢失调的人会产生高尿酸,所以尿酸过高的人不宜多吃。另外,冬菇湿重,多吃易感到疲倦。
        肥猪肉和五花肉含饱和脂肪,会令体内血脂肪和胆固醇过高,阻碍血管,容易引致中风和心脏病。同时,它有碍消化,影响吸收,不宜多吃。
        绿豆和红豆含高蛋白质、淀粉质,矿铁物质、磷、锌、镁、钙和钾质,但不含脂肪。绿豆清热解毒和凉血,多吃太寒凉,红豆有助脾胃和消化。
        吃粽子有讲究,肾病患者更慎吃!
        粽子多用糯米做成,粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽,含米量约1~1.5碗饭,热量为400~500卡路里。因此专家建议,女性吃粽子一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。吃粽子的同时搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动,避免因吃粽子引起的消化不良。此外,睡前两小时最好别吃粽子,不要碰水分很多的寒性瓜果类,如西瓜等,以免造成腹泻或腹痛。
        而肾病患者更要谨慎,时刻注意饮食控制,“五低一高”(低蛋白、低脂肪、低盐、低磷、高维生素),而上述粽子多用糯米制成,含有过多的脂肪、盐和糖。所肾病患者不宜吃粽子。而糖尿病肾病患者更要谨慎,粽子含有太多的糖分,不加节制容易进一步损害胰岛功能,加重病情。
此外,以下四类人更要慎吃粽子。
        粽子的营养以热量为主,其次为蛋白质、脂肪、膳食纤维等。其热量依其馅料不同有所差别。对于成年人来说,一顿饭食用50克(1—2个粽子)左右就可以满足正常的能量的需求,因其热量大多偏高,每次不宜食用过多。
       1、心血管疾病患者
       粽子品种繁多,其中肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多,非常油腻。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,会增加血液粘稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。
        2、老人和儿童
        粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童过量进食极易造成消化不良,以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
        3、胃肠病患者:
        粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。
        4、糖尿病患者:

        粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖拌和,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒。


来源:中国肾脏网

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